8 melhores restaurantes com estrelas Michelin em Banguecoque

A Tailândia já se afirmou como um dos pioneiros no mundo da gastronomia.

Destaca os sabores extraordinários através dos ingredientes e especiarias mais frescos transformados com técnicas de classe mundial.

O facto de ter sido colocado em destaque pela Netflix e de ter apresentado ao mundo personalidades culinárias como o Chef Gaggan Anand e o Chef Duangporn "Bo" Songvisava são a prova disso.

No entanto, o facto de mais de 360 estabelecimentos fazerem parte do o Guia Michelin é o que verdadeiramente torna a Terra dos Sorrisos especial.

Com tantas opções, pode ser difícil decidir quais experimentar durante as suas férias no país.

Selecionámos alguns dos melhores restaurantes com estrelas Michelin de Banguecoque que se adequam às suas preferências com base no número de estrelas Michelin atribuídas, na cozinha e na localização.

Verifica-os.

Duas estrelas Michelin

A Normandia

Localização: 48 Oriental Ave, Khwaeng Bang Rak, Bang Rak, Banguecoque 10500

Cozinha: Francesa

O Le Normandie é um famoso restaurante francês de cozinha requintada no Mandarin Oriental Bangkok, fundado em 1958.

É conhecido por servir comida de classe mundial e por ter a localização mais bonita.

Está situado no último piso do Hotel Mandarin e oferece vistas deslumbrantes sobre o Rio Chao Phraya.

O ambiente por si só pode conquistar o seu coração, mas a comida é o principal destaque.

Liderado pelo Chef Alain Roux, ele transforma ingredientes simples e recria pratos clássicos franceses num verdadeiro gourmet.

Trata-se, nomeadamente, das "Tronçonnettes de homard Canadien poêlées minute au porto blanc" e dos "Tournedos de Wagyu poêlé à la Zingara".

Dispõem de 5 menus de degustação e de um menu à la carte.

Difere no número de pratos (3, 4, 6 ou 8), no horário das refeições (almoço ou jantar) e nas datas (dia da semana ou fim de semana).

Não deixe de visitar os quartos do The Mandarin Oriental Bangkok enquanto estiver lá. É um dos hotéis mais luxuosos em Banguecoque.

Mezzaluna

Localização: 65th Floor, Lebua State Tower Bangkok 1055 Si Lom, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500

Cozinha: Fusão franco-japonesa

É um feito espantoso para o Mezzaluna ter sido galardoado com duas estrelas Michelin durante cinco anos consecutivos.

Sob as mãos do Chefe Ryuki Kawasaki, este levou o restaurante a ser um dos estabelecimentos mais procurados na Tailândia.

"Mezzaluna" significa meia-lua. Quando se vê uma meia-lua, só se vê um dos seus lados a brilhar. Esta é uma óptima descrição do local.

Em todos os pratos, vêem-se ingredientes frescos e de alta qualidade provenientes do Japão.

No entanto, o que não se vê, mas se pode saborear, é a inspiração e a técnica francesas. É isso que torna o Mezzaluna especial.

O Chef Ryuki muda o seu menu todas as estações para manter as coisas excitantes.

No entanto, há uma coisa que está sempre presente: a sua especialidade, a carne de vaca wagyu, que só se encontra na sua cidade natal, na Prefeitura de Niigata.

Para além disso, pode esperar uma comida excecional que vai desde o "Risotto de Abalone Vermelho com Haricot Vert", o "Duo de Galinha da Guiné e Foie Gras" e a "Mousse de Chocolate 80%, Crémeux, Parfait de Wasabi".

Sorn

Localização: 56, Sukhumvit 26 Soi Ari, Klongton Khlong Toei, Banguecoque 10110

Cozinha: Tailandesa do Sul

Este restaurante tailandês do sul não precisa de se mostrar com uma decoração extravagante e comida que nem sequer se consegue pronunciar.

Nem sequer têm um sítio na Internet que se orgulhe da sua qualidade. Apesar de tudo isto, o Sorn está quase sempre cheio e é muito difícil conseguir uma reserva.

Cozinha do sul da Tailândia tem influências malaias e javanesas, onde se pode esperar muito marisco com um toque intenso e picante. Aqui no Sorn, eles levam-no para o próximo nível. 

Utilizando os melhores ingredientes provenientes de diferentes partes do país e aperfeiçoando receitas que foram passadas de geração em geração, a comida aqui será como nenhuma outra.

Aperfeiçoam cada prato até à perfeição. A carne é cozinhada lentamente até ficar tenra e derreter na boca.

A sopa é cozida duas vezes durante mais de 6 horas. O processo na Sorn é muito pormenorizado e personalizado em função das suas preferências.

Este estabelecimento é o local perfeito para saborear a cozinha tailandesa da forma mais espetacular possível.

Certifique-se de que não é alérgico a marisco!

Sühring

Localização: 10 Soi Yen Akat 3, Chong Nonsi, Yan Nawa, Banguecoque 10120

Cozinha: Alemã

Este restaurante alemão de alta gastronomia é muito notável. Está classificado em 40º lugar entre os 50 melhores restaurantes do mundo e em 7º lugar na Ásia.

Liderados por gémeos Chef Matthias e ThomasO casal cria um menu de degustação alemão moderno, inspirado na sua infância, nas receitas de família e em todas as viagens que fizeram pelo mundo.

O resultado são pratos excitantes e divertidos que o vão deixar boquiaberto. Desde a textura até ao sabor, vai para além da comida tal como a conhecemos.

Para além disso, a apresentação é incrível. Já é uma festa para os olhos mesmo antes de dar uma dentada.

Tal como a sua pescada de garganta negra tostada com endívia assada, caviar Osetra, manteiga de algas e ervas aromáticas ou o caviar de lúcio dourado com rábano e maçã.

Outro aspeto positivo da Sühring é o facto de colaborarem frequentemente e trabalharem em projectos especiais.

Isto demonstra a paixão que têm pela cozinha. Este estilo experimental irá certamente deixar um impacto duradouro em si.

Uma estrela Michelin

80/20

Localização: 1052-1054, 26 Charoen Krung Rd, Bang Rak, Banguecoque 10500

Cozinha: Tailandesa

Mais uma entrada de um restaurante tailandês de alta gastronomia para a lista.

80/20 centra-se na interpretação inovadora dos alimentos locais e na sua transformação num produto gourmet de classe mundial.

Têm um menu de degustação sazonal de assinatura, composto por 15 pratos, e cada um deles é muito único.

Com combinações bizarras de ingredientes e habilidades magistrais, você terá doce, salgado, picante e tudo o mais em uma mordida.

Comece com o "Khanon Buang", que é um crepe tailandês com banana, camarão e manga marfim ou o "Moo Hom Mangda", carne de porco grelhada com maçã rosa e Mangda.

Surpreenda-se com o seu excelente "Gaeng" ou caril tailandês que despertará os seus 5 sentidos.

A apresentação também é correta. Alguns dos pratos são mesmo servidos em panelas de barro e em objectos de pedra. O ambiente é muito agradável.

Não se esqueça de acompanhar tudo isto com vinho para completar a experiência!

Tela

Localização: 113, 9-10 Thong Lo Rd, Klongton Nua, Watthana, Banguecoque 10110

Cozinha: Fusão

A tela é o resultado da criatividade no mundo da culinária.

Tal como o seu nome, pode esperar que os pratos sejam apresentados magistralmente como uma obra de arte. É tão bonito que nem sequer lhe quer tocar.

Este restaurante proporciona uma experiência gastronómica com uma estrela Michelin que não encontrará em mais lado nenhum.

O seu objetivo é oferecer sempre aos seus clientes refeições arrojadas, coloridas, estimulantes e progressivas.

Isso é muito evidente na sua cozinha. A sua comida tem influências de todo o lado: cozinhas internacionais, mercados de rua locais, iguarias provinciais e muito mais.

Todos são preparados com perícia e cozinhados com técnicas avançadas e modernas.

Até as placas que utilizam são cuidadosamente selecionadas. Afinal de contas, a tela em branco é essencial antes de o artista começar a pintar, certo?

Servem um menu de degustação sazonal de 22 pratos.

Cada um é muito diferente do outro, pelo que será uma explosão de perfis de sabores vibrantes. Certifique-se de que a sua barriga (e o seu telemóvel) estão preparados!

Côte por Mauro Colagreco

Localização: 300/2 Charoen Krung Rd, Yan Nawa, Sathon, Banguecoque 10120

Cozinha: Fusão franco-italiana

É possível que ainda não existam restaurantes com 3 estrelas Michelin em Banguecoque, mas é de esperar que o Côte by Mauro Colagreco seja o primeiro.

O Chef Mauro tem um Restaurante com 3 estrelas Michelin em França chamado Mirazur.

Ele traz a sua experiência culinária para Banguecoque e reinterpreta esta fusão franco-italiana que o levou a ganhar este incrível prémio.

Situado no Capella Bangkok, o Côte inspira-se na Riviera Costeira Europeia. Os sabores vibrantes da terra e do mar são os principais elementos aqui.

Todos os seus pratos são frescos e sofisticados em todos os sentidos.

Com a utilização de produtos excepcionais e inspiração sazonal com toques de assinatura Colagreco, o Chef Mauro refina a simplicidade no seu melhor.

Também ajuda o facto de o restaurante estar situado no interior mais elegante, virado para o majestoso rio Chao Phraya.

Desfrute de comida e vinho deliciosos acompanhados por uma vista relaxante.

IGNIV Banguecoque

Localização: 159 Rajadamri Road, Banguecoque 10330

Cozinha: Suíça

Este restaurante galardoado com um prémio Michelin no St. Regis Hotel é imaginado pelo Chefe suíço Andreas Caminada.

Vem do restaurante Schloss Schauenstein, na Suíça, aclamado internacionalmente com 3 estrelas Michelin.

O Chefe de Cozinha David Hartwig, juntamente com o seu Sous Chef e Chefe de Pastelaria Arne Riehn, aproveitaram esta inspiração e introduziram o IGNIV em Banguecoque.

As pessoas adoraram-no. De facto, conseguiram obter um prémio de uma estrela Michelin apenas em 2022.

O seu conceito de traduzir as ideias do Chef Andreas para o paladar tailandês foi incrível.

São especializados num menu de degustação de 4 pratos destinado a ser partilhado. Isto porque acreditam que a interação é tão importante como a própria comida.

Têm uma variedade de petiscos artesanais, entradas, pratos principais e sobremesas que vai adorar.

Além disso, também têm especialidades de pão e doces que estão incluídas no menu.

Para além dos pratos deliciosos, a sua hospitalidade e serviço de classe mundial completarão toda a experiência gastronómica no IGNIV Bangkok.

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