8 meilleurs restaurants étoilés Michelin à Bangkok

La Thaïlande s'est déjà imposée comme l'un des pionniers dans le monde de la gastronomie.

Il met en valeur des saveurs exceptionnelles grâce aux ingrédients et aux épices les plus frais, transformés selon des techniques de classe mondiale.

Le fait d'avoir été mis sous les feux de la rampe par Netflix et d'avoir présenté au monde entier des personnalités culinaires telles que le chef Gaggan Anand et le chef Duangporn "Bo" Songvisava en est la preuve.

Cependant, le fait d'avoir plus de 360 établissements dans le cadre de la le guide Michelin c'est ce qui rend le Pays du Sourire si spécial.

Avec un tel choix, il peut être difficile de décider lesquels essayer pendant vos vacances à la campagne.

Nous avons sélectionné quelques-uns des meilleurs restaurants étoilés de Bangkok qui répondront à vos préférences en fonction du nombre d'étoiles Michelin décernées, de la cuisine et de l'emplacement.

Consultez-les.

Deux étoiles Michelin

Le Normandie

Emplacement : 48 Oriental Ave, Khwaeng Bang Rak, Bang Rak, Bangkok 10500

Cuisine : Français

Le Normandie est un célèbre restaurant gastronomique français du Mandarin Oriental Bangkok, créé en 1958.

Il est réputé pour servir une cuisine de classe mondiale et pour avoir le plus bel emplacement.

Il est situé au dernier étage de l'hôtel Mandarin et offre une vue imprenable sur le fleuve Chao Phraya.

L'ambiance à elle seule peut vous séduire, mais la nourriture est le point fort de l'établissement.

Sous la houlette du chef Alain Roux, il transforme des ingrédients simples et recrée des plats français classiques pour en faire de véritables gourmets.

Il s'agit notamment des "Tronçonnettes de homard canadien poêlées minute au porto blanc" et des "Tournedos de Wagyu poêlé à la Zingara".

Ils proposent 5 menus dégustation et un menu à la carte.

Il diffère par le nombre de plats (3, 4, 6 ou 8), les heures de restauration (déjeuner ou dîner) et les dates (jour de semaine ou week-end).

Ne manquez pas de jeter un coup d'œil aux chambres du Mandarin Oriental Bangkok pendant que vous y êtes. C'est l'un des Hôtels les plus luxueux de Bangkok.

Mezzaluna

Emplacement : 65ème étage, Lebua State Tower Bangkok 1055 Si Lom, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500

Cuisine : Fusion franco-japonaise

Le fait que Mezzaluna ait reçu deux étoiles Michelin pendant cinq années consécutives est un véritable exploit.

Sous la direction du chef Ryuki Kawasaki, le restaurant est devenu l'un des établissements les plus prisés de Thaïlande.

"Mezzaluna" signifie demi-lune. Si vous voyez une demi-lune, vous n'en voyez qu'un côté qui brille. C'est une excellente représentation de l'endroit.

Les ingrédients frais et de qualité supérieure provenant du Japon brillent dans chaque plat.

Cependant, ce que l'on ne voit pas mais que l'on peut goûter, c'est l'inspiration et la technique françaises mises en œuvre. C'est ce qui fait la spécificité de Mezzaluna.

Le chef Ryuki modifie son menu à chaque saison afin de maintenir l'excitation.

Une chose est cependant toujours présente : sa spécialité, le bœuf wagyu, que l'on ne trouve que dans sa ville natale, dans la préfecture de Niigata.

En outre, vous pouvez vous attendre à des plats exceptionnels tels que le "Risotto à l'ormeau rouge et au haricot vert", le "Duo de pintade et de foie gras" et le "Parfait 80% à la mousse de chocolat, au crémeux et au wasabi".

Sorn

Emplacement : 56, Sukhumvit 26 Soi Ari, Klongton Khlong Toei, Bangkok 10110

Cuisine : Thai du sud

Ce restaurant thaïlandais du sud n'a pas besoin de faire ses preuves avec un décor sophistiqué et des plats que vous ne pouvez même pas prononcer.

Ils n'ont même pas de site web qui vante leur qualité. Malgré tout, Sorn est presque toujours complet et il est très difficile d'obtenir une réservation.

Cuisine thaïlandaise du sud a des influences malaises et javanaises et vous pouvez vous attendre à beaucoup de fruits de mer avec un coup de fouet intense et épicé. Ici, chez Sorn, on passe à la vitesse supérieure. 

En utilisant les meilleurs ingrédients provenant de différentes régions du pays et en améliorant les recettes transmises de génération en génération, la cuisine de cette région ne ressemble à aucune autre.

Ils affinent chaque plat jusqu'à la perfection. La viande est cuite lentement jusqu'à ce qu'elle soit tendre et fondante.

La soupe est bouillie à deux reprises pendant plus de 6 heures. Chez Sorn, le processus est très détaillé et personnalisé en fonction de vos préférences.

Cet établissement est l'endroit idéal pour goûter à la cuisine thaïlandaise de la manière la plus spectaculaire qui soit.

Assurez-vous de ne pas être allergique aux fruits de mer !

Sühring

Emplacement : 10 Soi Yen Akat 3, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok 10120

Cuisine : Allemande

Ce restaurant gastronomique allemand est très réputé. Il se classe au 40e rang des 50 meilleurs restaurants du monde et au 7e rang en Asie.

Dirigée par des jumeaux Chef Matthias et ThomasIls créent un menu allemand moderne inspiré de leur enfance, des recettes familiales et de tous les voyages qu'ils ont effectués dans le monde entier.

Il en résulte des plats passionnants et ludiques qui vous étonneront. De la texture au goût, ils vont au-delà de la nourriture telle que nous la connaissons.

Sans oublier que l'assiette est incroyable. C'est déjà un régal pour les yeux avant même d'avoir pris une bouchée.

Comme le poisson de mer noir saisi à la poêle, accompagné d'endives rôties, de caviar d'Osetra, de beurre de varech et d'herbes aromatiques, ou le caviar de brochet doré au raifort et à la pomme.

Un autre point positif de Sühring est qu'ils collaborent souvent et travaillent sur des projets spéciaux.

C'est dire à quel point ils sont passionnés par la cuisine. Ce style expérimental ne manquera pas de vous marquer.

Une étoile Michelin

80/20

Emplacement : 1052-1054, 26 Charoen Krung Rd, Bang Rak, Bangkok 10500

Cuisine : thaïlandais

Un autre restaurant gastronomique thaïlandais vient s'ajouter à la liste.

80/20 se concentre sur l'interprétation innovante des aliments locaux et leur transformation en un produit gastronomique de classe mondiale.

Le restaurant propose un menu dégustation saisonnier composé de 15 plats, chacun d'entre eux étant unique.

With bizarre ingredient pairings and masterful skills, you will get sweet, salty, spicy, and everything in between in one bite.

Commencez par leur "Khanon Buang", une crêpe thaïlandaise à la banane, aux crevettes et à la mangue ivoire, ou leur "Moo Hom Mangda", du porc grillé à la pomme rose et à la mangue.

Laissez-vous surprendre par leur excellent "Gaeng" ou curry thaïlandais qui réveillera vos cinq sens.

La présentation est également soignée. Certains plats sont même servis dans des pots en terre cuite et en grès. Cela ajoute indéniablement à l'ambiance.

Ne manquez pas d'accompagner le tout d'un vin pour parfaire l'expérience !

Toile

Emplacement : 113, 9-10 Thong Lo Rd, Klongton Nua, Watthana, Bangkok 10110

Cuisine : Fusion

La toile est le résultat de la créativité dans le monde culinaire.

Comme son nom l'indique, vous pouvez vous attendre à ce que les plats soient magistralement présentés comme des œuvres d'art. C'est tellement beau qu'on ne voudrait même pas y toucher.

Ce restaurant offre une expérience gastronomique digne d'une étoile Michelin que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Leur objectif est de proposer à chaque fois des repas audacieux, colorés, stimulants et progressifs à leurs invités.

Cela se ressent dans leur cuisine. Leur cuisine est influencée de toutes parts : cuisines internationales, marchés de rue locaux, spécialités provinciales, et bien d'autres encore.

Tous sont préparés de manière experte et cuisinés à l'aide de techniques modernes et avancées.

Même les assiettes qu'ils utilisent sont soigneusement sélectionnées. Après tout, la toile vierge est essentielle avant que l'artiste ne commence à peindre, n'est-ce pas ?

Ils servent un menu de dégustation saisonnier de 22 plats.

Chacun d'entre eux étant très différent des autres, ce sera une explosion de profils gustatifs vibrants. Assurez-vous que votre ventre (et votre téléphone) est prêt !

Côte par Mauro Colagreco

Emplacement : 300/2 Charoen Krung Rd, Yan Nawa, Sathon, Bangkok 10120

Cuisine : Fusion franco-italienne

Il n'y a peut-être pas encore de restaurant 3 étoiles Michelin à Bangkok, mais on peut s'attendre à ce que le Côte de Mauro Colagreco soit le premier.

Le chef Mauro a une Le Mirazur, un restaurant 3 étoiles Michelin en France.

Il apporte son expertise culinaire à Bangkok et réinterprète cette fusion franco-italienne qui lui a valu cette incroyable récompense.

Situé au Capella Bangkok, Côte s'inspire de la Riviera côtière européenne. Les saveurs vibrantes de la terre et de la mer en sont les éléments principaux.

Tous ses plats sont frais et haut de gamme à tous points de vue.

En utilisant des produits d'exception et en s'inspirant des saisons, tout en apportant les touches typiques de Colagreco, le chef Mauro affine la simplicité dans toute sa splendeur.

Le fait que le restaurant soit situé dans un intérieur des plus élégants, face au majestueux fleuve Chao Phraya, n'y est pas étranger.

Savourez des plats et des vins délicieux accompagnés d'une vue relaxante.

IGNIV Bangkok

Emplacement : 159 Rajadamri Road, Bangkok 10330

Cuisine : Suisse

Ce restaurant récompensé par le guide Michelin à l'intérieur de l'hôtel St. Regis est imaginé par le chef suisse Andreas Caminada.

Il vient du restaurant Schloss Schauenstein, un établissement 3 étoiles Michelin de renommée internationale, situé en Suisse.

Le chef David Hartwig et son sous-chef et chef pâtissier Arne Riehn se sont inspirés de cette idée et ont introduit IGNIV à Bangkok.

Les gens ont adoré. En fait, ils ont réussi à obtenir une étoile Michelin rien qu'en 2022.

Leur idée de traduire les idées du chef Andreas en saveurs thaïlandaises était incroyable.

Ils se spécialisent dans un menu dégustation de 4 plats, conçu pour être partagé. En effet, ils estiment que l'interaction est tout aussi importante que la nourriture elle-même.

Ils proposent une variété d'en-cas, d'entrées, de plats et de desserts faits à la main que vous adorerez.

De plus, ils proposent également des spécialités de pain et de confiserie qui sont incluses dans le menu.

Outre les plats délicieux, l'hospitalité et le service de classe mondiale de l'IGNIV Bangkok complètent l'expérience gastronomique.

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