バンコクのミシュランスターレストラン8選

タイはすでに、美食の世界におけるパイオニアのひとつとしての地位を確立している。

新鮮な食材とスパイスを世界トップクラスの技術で変身させることで、卓越した風味を際立たせている。

ネットフリックスによってスポットライトを浴び、ガガン・アナンド・シェフやドゥアンポーン・"ボー"・ソンビサヴァ・シェフのような料理界の著名人を世界に紹介したことがその証拠だ。

しかし、360を超える事業所を傘下に持つ。 ミシュランガイド これこそが微笑みの国を特別なものにしている。

多くの選択肢があるため、国内での休暇中にどれを試すか決めるのは難しいかもしれない。

ミシュランの星獲得数、料理、立地などから、好みに合うバンコクのミシュラン星付きレストランを絞り込んでみた。

ぜひチェックしてほしい。

ミシュラン二つ星

ル・ノルマンディー

場所48 Oriental Ave, Khwaeng Bang Rak, Bang Rak, Bangkok 10500

料理フランス料理

ル・ノルマンディーは、1958年創業のマンダリン・オリエンタル・バンコク内にある有名な高級フランス料理レストランだ。

世界一流の料理と美しいロケーションで知られている。

マンダリンホテルの最上階に位置し、チャオプラヤー川の息をのむような眺望が楽しめる。

雰囲気だけでも心を掴まれるが、料理が最大の目玉だ。

アラン・ルー・シェフが率いるこのレストランでは、シンプルな食材を使い、伝統的なフランス料理を真のグルメへと変貌させる。

これには "Tronçonnettes de homard Canadien poêlées minute au porto blanc "や "Tournedos de Wagyu poêlé à la Zingara "が含まれる。

5種類のテイスティングメニューとアラカルトメニューがある。

コース数（3、4、6、8）、食事時間（ランチかディナーか）、日付（平日か週末か）が異なる。

ついでにマンダリン・オリエンタル・バンコクの客室もぜひチェックしてみてください。このホテルは バンコクの最高級ホテル.

メッザルーナ

場所ルブアステートタワー・バンコク65階 1055 Si Lom, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500

料理日仏フュージョン

メッザルーナが5年連続でミシュラン2ツ星を獲得したことは、驚くべき快挙である。

川崎竜樹シェフのもと、彼はこのレストランをタイで最も人気のある店のひとつに導いた。

「メッザルーナ」とは半月を意味する。半月を見ると、その片側だけが輝いて見える。それは、この場所の素晴らしい描写だ。

どの料理にも、日本から仕入れた新鮮で最高品質の食材が輝いている。

しかし、目には見えないが味わえるのは、そこに込められたフランスのインスピレーションとテクニックだ。それがメッザルーナを特別なものにしている。

龍樹シェフは季節ごとにメニューを変え、常にエキサイティングなものを提供する。

それは、彼の故郷である新潟県でしか食べられない和牛である。

そのほか、「赤あわびのリゾット、ハリコットヴェール添え」、「モルモットとフォアグラのデュオ」、「80% チョコレートムース、クレムー、わさびのパフェ」など、格別な料理が期待できる。

ソーン

場所10110 バンコク、クロントン・クロントーイ、スクンビット26ソイ・アリ56番地

料理タイ南部

この南部タイ料理レストランは、派手な内装や発音もできないような料理で自分をアピールする必要はない。

どれほど美味しいかを自慢するウェブサイトすらない。にもかかわらず、ソーンはいつも満席で、予約を取るのがとても難しい。

タイ南部料理 マレーシアとジャワの影響を受け、強烈なスパイシーさを持つシーフードがたくさん期待できる。ここソーンでは、それをさらにレベルアップさせている。 

国内各地から取り寄せた最高の食材を使い、代々受け継がれてきたレシピを改良した料理は、他では味わえない。

それぞれの料理を完璧なまでに磨き上げる。肉は柔らかくなるまでじっくりと煮込まれ、口の中でとろける。

スープは6時間以上煮込む。ソルンの工程は非常に細かく、好みに合わせてカスタマイズされる。

この店は、タイ料理を最も華やかな方法で味わうのに最適な場所だ。

魚介類にアレルギーがないことを確認すること！

スーリング

場所10 Soi Yen Akat 3, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok 10120

料理ドイツ料理

このドイツの高級レストランは非常に注目に値する。世界のベストレストラン50」の40位、アジアでは7位にランクインしている。

双子が率いる シェフのマティアスとトーマスこのレストランでは、2人の子供時代、家族のレシピ、そして世界中を旅した経験からインスパイアされた、モダンなドイツ料理のテイスティング・メニューを提供している。

その結果、あなたの心を揺さぶる刺激的で遊び心のある料理が生まれた。食感から味わいまで、私たちが知っている料理の枠を超えている。

言うまでもなく、盛り付けがすごい。一口食べる前から目を楽しませてくれる。

エンダイブのロースト、オセトラキャビア、ケルプバター、香草を添えたブラックスロート・シーサーチのソテーや、ゴールデン・パイク・キャビア、ホースラディッシュとリンゴ添えのように。

もうひとつ、スーリングがいいのは、コラボレーションや特別プロジェクトによく取り組んでいることだ。

これは、彼らがいかに料理に情熱を注いでいるかを物語っている。この実験的なスタイルは、きっとあなたの心に残ることだろう。

ミシュラン一つ星

80/20

場所1052-1054, 26 Charoen Krung Rd, Bang Rak, Bangkok 10500

料理タイ料理

タイの高級レストランがまたひとつリストに加わった。

80/20は、地元の食材を革新的に解釈し、それを世界レベルのグルメに変えることに焦点を当てている。

15種類の料理からなる季節のテイスティングメニューがあり、それぞれがとてもユニークだ。

奇抜な食材の組み合わせと卓越した技術で、一口で甘み、塩気、辛み、その間のすべてを味わうことができる。

バナナ、海老、象牙マンゴーのタイ風クレープ "Khanon Buang "や、ローズアップルとマンダを添えた豚肉のグリル "Moo Hom Mangda "から始めよう。

五感を目覚めさせる絶品のタイカレー「ゲーン」に驚こう。

プレゼンテーションも正確だ。いくつかの料理は土鍋や石器で提供される。間違いなく雰囲気を高めている。

ワインとのペアリングをお楽しみください！

キャンバス

場所10110 バンコク、ワッタナ、クロントン・ヌア、トンロー通り9-10 113番地

料理フュージョン

キャンバスは料理の世界における創造性の賜物である。

その名の通り、芸術作品のように見事な盛り付けの料理が期待できる。思わず触れたくなるような美しさだ。

このレストランでは、他では味わえないミシュランの星付きダイニングを体験できる。

毎回、大胆で、カラフルで、刺激的で、進歩的な食事をゲストに提供することを目指している。

それは彼らの料理にもよく表れている。国際的な料理、地元の屋台料理、地方料理など、彼らの料理はあらゆるところから影響を受けている。

どれも熟練の技で調理され、高度でモダンな技術で作られている。

使用する皿さえも厳選されている。結局のところ、画家が絵を描き始める前に、真っ白なキャンバスが必要不可欠なのだ。

季節ごとに22コースのテイスティング・メニューを提供している。

それぞれの味は全く異なるので、鮮やかな味のプロフィールが爆発することだろう。お腹（と電話）の準備は万端にしておこう！

コート by マウロ・コラグレコ

場所10120 バンコク、サトン、ヤンナワ、チャロンクルン・ロード300/2

料理フレンチ・イタリアン・フュージョン

バンコクにはまだミシュランの3ツ星レストランはないかもしれないが、マウロ・コラグレコが手がける『コート』がその第1号になるかもしれない。

マウロ・シェフは フランスのミシュラン3つ星レストラン「ミラズール.

彼はその料理の専門知識をバンコクに持ち込み、この素晴らしい賞を受賞させたフレンチとイタリアンのフュージョンを再解釈した。

カペラバンコクにある「コート」は、ヨーロッパの海岸リビエラからインスピレーションを得ています。土地と海からの鮮やかな風味がここの主な要素だ。

彼の料理はどれも新鮮で、どこをとっても高級だ。

マウロ・シェフは、特別な食材と季節のインスピレーションにコラグレコのシグネチャーを加えることで、シンプルさを極限まで高めている。

雄大なチャオプラヤー川に面した最もエレガントな店内も手伝っている。

美味しい料理とワインを、ゆったりとした景色と一緒に楽しもう。

IGNIVバンコク

場所159ラジャダムリ通り、バンコク10330

料理：スイス料理

セントレジスホテル内にあるこのミシュラン受賞レストランは、スイス人シェフ、アンドレアス・カミナダが腕を振るう。

彼はスイスのミシュラン3つ星レストラン、シュロス・シャウエンシュタイン出身。

料理長のデイヴィッド・ハートヴィッヒは、副料理長兼ペストリーシェフのアルネ・リーエンとともに、このインスピレーションをバンコクに導入した。

人々に愛された。実際、この2022年にミシュラン一つ星を獲得している。

アンドレアスシェフのアイデアをタイの味覚に置き換えるという彼らのコンセプトは素晴らしかった。

4コースのテイスティングメニューは、シェアして楽しむことを目的としている。これは、料理そのものと同様に、交流も重要だと考えているからだ。

手作りのスナック、前菜、メイン、デザートの数々は、きっと気に入るはずだ。

さらに、パンやお菓子屋さんの名物料理もメニューに含まれている。

IGNIVバンコクでは、おいしい料理はもちろんのこと、ワールドクラスのホスピタリティとサービスが、食事体験のすべてを満たしてくれる。

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バンコクのミシュランスターレストランで、最高のお祝いを。

よくあるご質問

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